OmniScriptum SRL Profil protéique et métabolique du raisin

La uva (Vitis spp.) es una fruta que se consume en todo el mundo. Es como una moneda de dos caras, ya que se usa como uva de mesa para comerla cruda y como variedad vinífera para elaborar vino. La uva tiene un gran valor medicinal, como propiedades antienvejecimiento, y tiene la capacidad de combatir el cáncer. El enfoque proteómico de las bayas de uva proporciona una gran cantidad de información que probablemente mejore nuestra comprensión de los efectos de los diferentes portainjertos en el proceso de maduración, así como de la abundancia total de proteínas. Es probable que esto sea una herramienta poderosa para caracterizar los eventos que ocurren durante la maduración de la piel, lo que permite identificar un marcador de maduración específico para este tejido, así como para otras etapas de desarrollo de la baya de uva. La fisiología de la vid ya ha sufrido importantes repercusiones del cambio climático global en las últimas décadas, por lo que debe existir una gran necesidad de generar plantas tolerantes al estrés. El concepto de perfil metabólico nos permite estudiarlo en detalle. Proporciona información importante para caracterizar la tipicidad y la calidad de la uva y el vino. Este pequeño libro abarca la proteómica y la metabolómica básicas en relación con la uva de mesa Thompson Seedless.