I OmniScriptum SRL I marcatori del DNA per una migliore tracciabilità degli oli d'oliva

L'olivo (Olea europea L.) è una delle colture arboree più antiche al mondo e un'importante fonte di olio alimentare con proprietà benefiche per la salute umana. In questo lavoro mi sono interessata allo studio dell'utilizzo dei marcatori microsatelliti nella tracciabilità genetica e nell'autenticità degli oli d'oliva. Ho dimostrato l'efficacia di 8 SSR per l'identificazione e la discriminazione delle cultivar studiate e ho dimostrato che i due marcatori GAPU59 e GAPU71A possono essere utilizzati da soli per autenticare le varietà studiate. Sono riuscita a definire un identificativo unico per ogni cultivar studiata. Ho sviluppato la prima banca dati nel campo della ricerca oleicola in Tunisia, denominata OGDD, che contiene i polimorfismi dei marcatori SSR e altre caratteristiche delle principali cultivar di olivo coltivate nel mondo. Grazie a questa prima versione della banca dati sarà quindi possibile identificare con certezza la cultivar di origine di un olio monovarietale sconosciuto. Questo database potrà diventare un punto di riferimento per gli operatori del settore dell'olivicoltura e dell'olio.