WMF Ultimate Profi Resist poêle de service en céramique 24 cm

De WMF Ultimate Profi Resist pan heeft een doorsnede van 24 cm en is compact (had voor mij persoonlijk wat groter mogen zijn), robuust en voelt stevig aan met een gewicht van ongeveer 1300 gram. Ondanks het formaat is de pan verrassend praktisch dankzij de twee handvatten. Let wel op: tijdens het koken worden deze handvatten warm. De bodem van de pan bestaat uit drie lagen, wat zorgt voor een uitstekende warmteverdeling. Hierdoor wordt het vlees gelijkmatig gebakken en is de kans op aanbranden minimaal. Dit resulteert in een mooi en consistent bakresultaat. De pan is groot genoeg om vier biefstukken van circa 180 gram tegelijk te bereiden, waardoor hij perfect geschikt is voor vier personen. Ik gebruik deze pan dagelijks, voornamelijk voor het bakken van vlees en het roerbakken van groenten. Ook een omelet maken en aardappels bakken gaat super in deze pan, de producten blijven niet kleven aan de bodem en kan je makkelijk omdraaien in de pan.

Hele fijne pan. Verschillende soorten vlees gebakken in deze pan, blijven allemaal super mals. Ook is de pan heel makkelijk af te wassen. Het vlees bakt niet aan dus je hoeft niet te boenen. Waarom dan vier sterren in plaats van vijf? Ik vind de pan toch wat aan de kleine kant. De pan is zo fijn, dat een groter exemplaar beter zou zijn geweest, dan had je het vaker kunnen gebruiken. Dit is natuurlijk ook afhankelijk van de grootte van je huishouden.

Ik heb de pan inmiddels een paar keer gebruikt en hij bevalt erg goed. De warmte wordt mooi en gelijkmatig over de hele pan verdeeld, waardoor het eten niet aanbakt. Ik had vooraf verwacht dat de randen iets hoger zouden zijn, maar in de praktijk blijkt dat nauwelijks een nadeel. Na het koken is de pan bovendien heel eenvoudig schoon te maken: even met een doekje eroverheen terwijl hij nog een beetje warm is en klaar. Kortom, een fijne pan in gebruik!

Geweldige bodem, onhandig model

Het is wat vreemd: een koekenpan met 2 handgrepen van metaal. Maar toen ging ik er in bakken: ui, zoete aardappel en paprika. Zoete aardappel moet wat langer gebakken worden en bakt normaal gesproken al snel aan door het zetmeelgehalte. In deze pan is het geen probleem! Zelfs met minder olie en een lange gaartijd bakt er niets vast aan de bodem. Omdat ik voorzichtig ben met metalen kookgerei gebruik ik dat niet, maar dat kan dus ook. (Ik denk dat je kookgerei er alleen niet mooier van wordt, zo hard is deze bodem.) Ook voor ovengebruik is de pan geschikt. Tegelijk iets bakken naast een ovenschotel is daardoor mogelijk. Schoonmaken is een fluitje van een cent: even weken met wat water er in en alles weekt zo los (op de website van WMF staat dat de pan niet in de afwasmachine mag). Enige nadelen zijn er ook: de handgrepen worden te warm om de pan zonder pannelappen op te tillen. De pan scheef houden en de inhoud op je bord schenken lukt niet door de kleine handgrepen in combinatie met het gewicht van de pan. Conclusie: Ik ben onder de indruk van de mooie bodem maar dit model is onhandig.