Análise OmniScriptum SRL Análise da patulina em compotas de maçã por HPLC/UV

Tendo em conta o reforço dos requisitos de qualidade dos géneros alimentícios destinados ao consumo humano e, em particular, às crianças, neste trabalho centrámo-nos na análise da micotoxina patulina em matrizes alimentares à base de maçã (compotas) destinadas a lactentes, através de cromatografia líquida de alta eficiência equipada com um detetor UV (HPLC/DAD). Este trabalho tem como objetivos: a seleção de diferentes amostras de compotas à base de maçã comercializadas no mercado tunisino, provenientes de diferentes marcas de origem tunisina e estrangeira. É realizado um tratamento das amostras por extração líquido-líquido e sólido-líquido numa coluna C18, bem como a determinação dos rendimentos de extração. A análise dos diferentes extratos obtidos é realizada por cromatografia líquida de alta eficiência equipada com um detetor UV. O estabelecimento de uma curva de calibração que expressa a relação entre a resposta do aparelho de análise, expressa em áreas de picos, e a concentração de patulina permite determinar as concentrações de patulina nos diferentes extratos.