Ediciones Nuestro Conocimiento Prácticas de cría de cabras en pequeñas explotaciones y uso de la leche de cabra

La producción caprina en Etiopía se ve limitada por la escasez de pastos, la falta de agua, la escasez de pienso, la sequía y la falta de crédito. Por lo general, se crían como fuente de ingresos, leche y riqueza. Los periodos álgidos de comercialización de cabras durante el año coinciden con las principales fiestas culturales y religiosas (festivales), ceremonias y el inicio del Año Nuevo etíope. La mayoría de los hogares proporcionan leche de cabra a sus hijos. La composición química de las muestras de leche de cabra se encuentra dentro de los valores estándar, mientras que los recuentos totales de bacterias y coliformes fueron muy superiores a los niveles aceptables. Se necesitan intervenciones centradas en la salud, la gestión de los piensos y la alimentación, el desarrollo de recursos hídricos, la comercialización y el crédito. El apoyo de extensión para impartir la formación necesaria y proporcionar tecnologías de producción e insumos podría ayudar a los pequeños agricultores a aumentar su rebaño y mejorar la productividad. La manipulación higiénica de la leche de cabra y el mantenimiento de un entorno de producción limpio son requisitos previos esenciales para reducir la carga microbiana y mejorar la composición química de la leche de cabra.